APPLE PIE

Eccomi di ritorno.. di corsa.. per appuntare qualche ricetta che ho testato e che mi è piaciuta proprio tanto... latito come al solito fra i mille impegni e i vari blog in cui sono coinvolta.. e non ho nemmeno il tempo di controllare la posta elettronica, quindi se per caso non vi rispondo.. sapete perchè!

Ma passiamo a qualcosa di veramente gustoso e veloce da realizzare... qualcosa di sano... qualcosa di tipicamente INVERNALE (almeno stando al mio palato!).. UNA MELA AL GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO??? è IL MOMENTO DELL'APPLE PIE!!! (LA ADORO!)

INGREDIENTI PER L'IMPASTO: 50 ml circa di acqua fredda di frigo - 150 gr di burro - 300 gr farina tipo 00 - 1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER IL RIPIENO: 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1 cucchiaino di noce moscata - 1 cucchiaio di farina - il succo e la buccia di 1 limone - 1 kg di mele renette (ma vanno bene anche altre a seconda del proprio gusto) - 1 pizzico di sale - 100 gr di zucchero - 1 rosso d'uovo e del latte per spennellare la torta.

Impastare in una ciotola di metallo fredda (oppure vetro) la farina, il sale ed il burro; aggiungere l'acqua ghiacciata fino ad ottenere una palla omogenea, resistente e non troppo friabile.
Avvolgere l’impasto ottenuto con della pellicola trasparente per alimenti e lasciarlo riposare almeno 30 minuti in frigorifero.

Preparare il ripieno sbucciando le mele e tagliandole a dadini (decidere la misura desiderata:piu' piccole si sfalderano piu' facilmente) in una ciotola, aggiungere buccia grattuggiata e succo del limone, il sale, le spezie, la farina e lo zucchero. Amalgamare il tutto e lasciar riposare in frigo (cerate di non rovinare le mele schiacciandole nel rimestarle)

Con l’aiuto di un matterello stendere poco più della metà della pasta brise' fino a formare una sfoglia tonda, spessa circa mezzo cm, che adagerete, foderandola completamente, in una tortiera (io uso quella a cerniera apribile) preventivamente oliata e rivestita sul fondo con carta forno.

Riempire la tortiera con il ripieno di mele, disponendolo uniformemente e spargere qualche fiocchetto di burro. Stendere la rimanente pasta, formare un altro cerchio che andrà a coprire il ripieno di mele. Sigillare i bordi della Apple Pie.

Praticare dei tagli sopra la torta per far uscire il vapore durante la cottura e con i ritagli dell'impasto decorare a piacere (fiori, foglie, cuori). Spennellare con del latte.

Infornare a forno caldo 200° per 20 min circa poi abbassare a 180° per altri 20 minuti. Terminare la cottura a 170° per gli ultimi 20 min.
Spennellare con rosso d'uovo una volta terminata la cottura e cospargere con zucchero a velo e lasciando raffreddare l'Applepie in forno spento.

E' DAVVERO OTTIMA..
BUON ASSAGGIO!!!!