OK lo so, è da un bel po' che sono assente dal blog, ma fra l'altro spazio da aggiornare, facebook e i contatti con gli amici, gli amici reali e la vita di tutti i giorni, il cucciolo di cane che abbiamo appena preso e le mille passeggiate... diventa complesso!
Comunque non ho smesso di cucinare alla buona e velocemente e il risultato è che ho collaudato una pasta per la focaccia squisita!
INGREDIENTI:
350 gr farina (meglio se metà di tipo 00 e metà di manitorba, ma usate quella che avete); un bel pizzico di sale fino; 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 cubetto di lievito; 250 dl di acqua tiepida.
PREPARAZIONE
Mettera la farina in una terrina aggiungere l'olio e il pizzico di sale.
Nell'acqua tiepida sciogliere il dado di lievito ed aggiungere agli altri ingredienti.
Mescolare tutto per dieci minuti buoni, lasciare riposare un'ora.
Preriscaldare il forno a 250°, oliare una teglia con olio extravergine e riempire con l'impasto.
In un bicchiere mettere due dita di olio e due di acqua con abbondante sale, emulsionare e coprire l'impsato della focaccia.
Trascorsi dieci minuti controllare la cottura con uno stuzzicadenti, se risulta asciutto non vi resta che decidere quanto "dorata" volete la vostra focaccia.
E' deliziosa!
A me piace gustarla così, al naturale (anche il giorno successivo si presenta morbida e fragrante) mentre mio marito ama guarnirla appena tolta dal forno con formaggio ed affettati.. immagino che con del buon lardo di arnaud piacerebbe a tutti...
insomma... BUON APPETITO!
